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雖然是三分熱度的人~但是對料理的熱愛~
已經從『愛吃』變成 『愛做』~ 因為看到大家吃得開心~就是一種幸福呀!!!
而且成就感滿滿~~~
不過...村長大人做的料理~可說是來自黑暗料理界 也不為過~
因為成功率超低~又想挑戰高難度 (蛋糕~馬卡龍~~)
這次!!! 可是我這種 摧毀料理之手 實驗過後~ 最動人的一次食譜了~ 將將!!!
『免揉超軟麵包』
這個很紅的~隨便google 就會跑出一大推~~
我是參考這位老師的食譜：
http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280339-204.%E5%85%8D%E6%8F%89%E8%B6%85%E8%BB%9F%E9%BA%B5%E5%8C%85
免揉超軟基本麵團 1份
材料：
水……………………450克
快發乾酵母…………1大匙
高筋麵粉……………900克
細白砂糖……………180克
鹽…………………1小匙半
奶粉……………………60克
蛋………………………3個
融化奶油……………180克
放材料的先後順序:
溫水>酵母>糖>奶油>蛋>高筋麵粉>鹽
※酵母跟鹽 一定分開放~ 鹽會影響酵母發揮功效唷~
材料全部攪拌在一起後~會變成濕濕黏性超高麵團~
放室溫發酵 2小時 (要保鮮膜覆蓋記得戳洞 or 蓋子 不蓋緊 )
再放入冰箱冷藏~ 5小時以上 (最佳口感是冰2天唷~)
※記得容器一定要選 很大的！ 不然麵團長大很快~會滿出來!!
快看我放冰一天的成果：
取出適量麵團~ 剩下的 救冰回去~~ 這個麵團 14天內要用完~
當然~有達人建議~不要洗鍋!不要洗鍋!!不要洗鍋!!!
因為有老麵糰在鍋邊~下次作的麵包時會更好吃唷~~~~
當然~看一下 我做的 紅豆麵包~
以及 蔓越莓藍莓麵包~~ (媽麻要求的特製口味)
作法~下次提供搂~~~
當然也可以先參考別人怎麼作~~
有一鍋麵糰在~隨時都可以吃到手作麵包~~
超幸福~
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