Lena 莉娜 X Ina 依娜 - Simple Life Ｘ100

杏仁瓦片 真的是非常好入門 

可以說是讓烘培新手 信心大增的一個點心 

準備的食材也很簡單：

低筋麵粉 60g

細砂糖 50g

無鹽奶油 35g -我已經先隔水加熱融化了唷

蛋白 3顆-常溫雞蛋

杏仁薄片 150g

話不多說，來看看步驟：

第一步： 要先蛋白跟細砂糖 混合 無粉末即可不用打發

第二步：倒入低筋麵粉 稍微攪拌一下

第三步：奶油、雞蛋、杏仁片 全下

第四步：攪拌均勻  要無粉末 無明顯黃色喔 差不多這種程度

第五步 ：預熱烤箱180度喔，然後邊放烤盤上 

這裡有個小訣竅 : 烤出漂亮形狀 又薄透 可以 拿 圓形餅乾模 來做訂型  在輔助筷子 來鋪平 不要露出空隙就可以了

有沒有~~用筷子來塑形 方便又省事

接著送進烤箱 180度 , 烤25-30分鐘 , 請依照烤箱調整時間 ,  這樣的量大概可以做個 15片左右喔~~~

小片一點當然可以更多片 , 如果你太厚 也沒辦法有15片啦~~

小烤箱也能辦到唷~

雜念一下: 

我在做點心的時候呀，其實會一次看2-3種不同的品項，因為一次材料要買好多，沒用完很浪費，有時候剩的食材也會拿去做別的，

千萬不要覺得這個用不完，這個剩的要丟，食物都可以有他的用途的唷！

像是 食譜中的蛋白 , 那蛋黃怎麼辦?  我就會拿來做炒蛋 烘蛋 就是一道菜 , 

杏仁薄片 一次要買300g  食譜只用150g  , 那就表示 你可以考兩次 這種分量的杏仁瓦片 或是 戚風蛋糕上面 灑一點杏仁薄片 增加口感壓~

這樣也能增加下一次在做點心的興致 唷~