取一份咖啡豆 倒進磨豆機內
按下開關 聽著 研磨細粉的聲響
隨即飄起一陣咖啡香
早晨被這聲音吵醒 讓人溫暖
只有悠閒的假日 才有雅緻能好好喝咖啡
可惜 最後一份豆子 是留給冰滴咖啡使用
無法做手沖了
「該是買豆子的時候了」
確認冰滴的流速 10s 7滴 , 是我想要的萃取的比例
安心的滑開手機 , 點開熟悉的咖啡豆賣家
看了一輪 , 覺得無味 ... 是該出發找點不一樣的
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咖啡調進所
疫情期間 ，尚未開放內用 但可以買豆子 。蝦皮賣場點這
追蹤ＦＢ 準備好內用 可以從這裡知道 。 ＦＢ看這裡
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大片木質玻璃鋁窗 躲在這樣的小巷內 隱居個性 就像是所有烘豆師 對咖啡豆的品味
幾經磨煉 才有這樣深沉 的韻味
推開木門 有著老闆四處收集來的老件
相機、電風扇、擺設咖啡豆的櫃子都像是以前的碗櫥 進入店內 時光彷彿就被按了暫停
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老闆說 因為疫情期間 只能買咖啡豆 沒有內用
請他 推薦適合冰滴咖啡的豆子 或是 不酸的豆子
老闆 輕笑了一下～ 酸度 要考量的很多～ 產地 是很好的區別 ，
但是 你萃取的手法 也很有影響 ...
看來很多時侯 都被 迷思所誤 喝了這麼久 也是漸漸能釐清自己的喜好
老闆熱心 還建議我用另一種 作法 “冰釀咖啡” （冷泡咖啡）
就我個人淺見對這咖啡泡法印象沒有很好 ,因為試喝過兩個品牌的經驗不太好
仔細聽 老闆細細分析原因 才明白箇中道理
這次 就來試試 老闆的做法吧～
本次採購兩隻：
精品綜合配方豆 中深焙
薇薇特南果 中焙
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老闆跟我們聊的開心, 還送了一包單品讓我拿回來玩玩看
豆子 看起來很飽滿新鮮 沒有油耗味 指尖壓了一下中剖線頗硬
包裝袋有寫上 豆子名稱 焙度 以及風味描述 可以方便篩選想要的豆子
背面有透氣閥 以及 夾鏈設計 有這個確保沒有人偷開咖啡豆
標籤紙也有標上日期 非常用心 一般比較少見會這樣標示
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冰釀咖啡（冷泡咖啡）
- 使用 精品綜合配方豆 -
方法：類似冷泡茶的作法，
咖啡粉約是手沖粉末粗細（3.5-4) 比例 是1:8~10 , 一般30g 的粉 可以使用 240~300 cc 水浸泡 。
之後丟進冰箱里 24小時後 就可以飲用
＊咖啡粉可以使用茶包袋/中藥滷包袋 , 要喝之前 也可以在過濾一次 去掉雜質
如果想要咖啡味道在濃厚一點可以先沖熱水1/3在用冷水補足2/3
但有沒有效果就見仁見智摟～可以測試看看 （個人覺得沒差）
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冰滴咖啡
- 使用 精品綜合配方豆 -
方法：使用冰滴壺（光這個冰滴壺就很講究了....)
放入冰塊及一點水 靠著融化冰水 緩慢滴落在咖啡粉上
咖啡粉我是調手沖粉末粗細再加一點（4.5-5) , 比例 是在1:10-12 , 例如：30g 的粉 可以取用 300-320 cc 的咖啡 。
這款冰滴壺(TIMEMORE) 質感很不錯 , 缺點就是中間滴速我觀察不到....做了一個霧面設計是很美 但是 看不清楚
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喝習慣冰滴咖啡的濃度 , 跟尾韻的表現 , 最後出來的味道會讓人著迷
如果是喜愛帶酸味的 冰滴咖啡也能表現出尾韻的酸度 會非常明顯
這樣相比會稍稍覺得冰釀咖啡小有不足 但是靠粉粗細跟時間去取平衡
也是一個不錯的方法 , 起碼出來的品質較為穩定
不過冰滴咖啡 就是這樣花時間 又很有難度的控制 （流速 水溫 ... 等) 才會如此讓人著迷～
推薦一間 用心的咖啡店 , 有職人精神 烘焙咖啡豆 有著對咖啡沖配的專業
有興趣的 可以多關注他 買買咖啡豆
或是等開放內用 找老闆聊聊天 喝老闆現煮咖啡唷
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